मानसून अब विदाई लेने लगा है, हल्की ठंड की शुरुआत हो रही है। बदलते मौसम के साथ सेहत का ख्याल रखना बेहद जरूरी हो जाता है नहीं तो संक्रमण जनित बीमारियां स्वास्थ्य पर बुरा असर डालती है। इन बीमारियों से निपटने के लिए हमें कुछ एहतियात बरतना जरूरी है तो वहीं पर आयुर्वेद की औषधियों में भी कुछ गुण होते है जो सेहत को फायदा दिलाते है। ठंड के मौसम में सबसे ज्यादा आंवला का सेवन किया जाता है। आंवला, सर्दी के तापमान को नियंत्रित करने का काम करता है तो इसके सेवन से कई बीमारियां कोसों दूर भागती है।
विटामिन सी का स्त्रोत है आंवला
आंवला को अमलतास के नाम से भी जाना जाता है। यह एक शक्तिशाली विटामिन सी का स्रोत होता है और स्वास्थ्य लाभों की पूर्ति करता है। आंवला को कई तरीकों से खाया जाता है जिससे शरीर में विटामिन सी की पूर्ति हो जाए। ठंड के मौसम में आंवला के मुरब्बा का सेवन सबसे उपयोगी माना जाता है। यह स्वाद में मीठा होता है और शरीर को भीतर से गर्मी और ऊर्जा प्रदान करता है।
आंवला का मुरब्बा बनाने का आसान तरीका
आप आसान विधि के साथ आंवला का मुरब्बा बना सकते है जो खास है…
आंवला का मुरब्बा बनाने की रेसिपी
1 किलो आंवला.
500 ग्राम चीनी.
1 चमच इलायची पाउडर.
1/2 चमच सौंफ.
1/2 चमच अदरक का पेस्ट.
1/4 चमच हरी इलायची के दाने.
बनाने की विधि
सबसे पहले आंवला को अच्छी तरह धोकर, उसका डंठल हटा दें और हल्के से उसे चीनी के साथ एक कढ़ाई में डालें।
अब उसमें चीनी, इलायची पाउडर, सौंफ और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें।
आंवला और चीनी के मिश्रण को 15-20 मिनट तक पकने दें, ताकि आंवला मुलायम हो जाए।
अब उसमें हरी इलायची के दाने डालकर इसे कुछ और देर तक पकाएं. इस दौरान मिश्रण को घुमाते रहें ताकि वह जल न जाए।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और आंवला अच्छी तरह पक जाए, तब आंवला का मुरब्बा तैयार है।
इसे ठंडा होने पर अच्छे से कांच के जार में भर लें और ठंडे स्थान पर रखें।
अगर आप चाहते हैं कि मुरबा ज्यादा मीठा न हो, तो चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
आंवला का मुरब्बा के फायदे
आप आंवला के मुरब्बा के फायदों के बारे में जान सकते है जो बेहद जरूरी है…
1- आंवला का मुरब्बा पाचन को सुधारने का काम करता है तो वहीं पर कब्ज, एसिडिटी जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।
2-आंवला त्वचा और बालों के लिए बेहद फायदेमंद माना गया है जो चेहरे की सुंदरता बढ़ाता है और बालों को स्वस्थ रखता है।
3-आंवला का नियमित सेवन रक्तचाप को नियंत्रित करता है और दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
4-आंवला में पाया जाने वाला विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने का काम करता है। यह सर्दी और खांसी से भी आपको बचाने के लिए उपयोगी है।
